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味噌仕込み2018

 

 


味噌つくりワークショップというものがよくありますが、自家製味噌はその家の味になればいいと思っています。みんなでわいわいやれれば最高ですね。
 


今年は私が体調を崩してしまい、一緒にやろうと計画していた方々にご迷惑をおかけしました。LINEやらなんやらで質問や作業経過を受け付けながら、それぞれのご自宅で楽しく仕込まれたようです。楽しく仕込むことが一番。
なんだ家で出来るじゃん。と思っていただけたと思います。材料は、大豆・麹・塩だけですもん。

 


みんなで味噌を仕込みながら、私とみなさんが双方向に刺激し合えたらなぁと思っています。言い方がややこしいですね。。。

使用する材料によって出来上がりの味が違うようだ、という情報交換だったりとか、陶芸やってる人は捏ねるのが上手いとか、去年のお味噌が甘かったのはなぜだ?とか、麦麹は苦手だとか、はたまた世間話オンリーでも楽しい。いろいろな発見が毎年あります。発見というか情報交換ですね。

おばあさんになってもこの家でやってるんで、またお付き合い頂けたらうれしいです。
 

 

私いなくても味噌仕込みできそうなノセ家。

 

 

 

 

 

 

 

 

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